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飯店的廚房是整個飯店的靈魂，在它的設(shè)計裝修時必須要做的合理，使用起來要方便，不可以盲目跟從別人家的設(shè)計，必須審慎定奪，再來進(jìn)行裝修，可以給以后的營業(yè)帶來方便，那么怎樣設(shè)計飯店廚房。今天裝修之家網(wǎng)的小編為你帶來飯店廚房設(shè)計的技巧?飯店廚房設(shè)計注意事項?
飯店廚房設(shè)計的技巧?
要合理的整合空間，設(shè)計相關(guān)距離。首先合理的分配廚房中的洗滌區(qū)、切菜區(qū)域，以及烹飪區(qū)域，讓整個空間分割開來，不再擁擠，同時也要讓視覺變得開闊。
設(shè)計距離應(yīng)合理洗菜池與灶臺之間的距離應(yīng)該合理，相鄰的距離不能太近。通風(fēng)設(shè)施 的設(shè)計技巧。
由于小飯店廚房的面積有限，而一般的小飯店都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小飯店廚房設(shè)計中通過性重要。
可以采用大功率的抽煙機或是強力排風(fēng)扇這樣功能的排風(fēng)設(shè)施，能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。
廚房與食品加工區(qū)的分離設(shè)計。廚房區(qū)和食物加工區(qū)所產(chǎn)生的帶有油脂的廢水，必須先經(jīng)過隔油池才能排放到污水渠。廚房隔油池應(yīng)設(shè)計在廚房區(qū)域之外，其容量能滿足一星期處理一次的要求。
廚房墻面的設(shè)計要美觀實用。由于廚房內(nèi)溫度較高油污較多，墻面應(yīng)用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形均可;鋪制方法應(yīng)從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細(xì)密，以防沾油污后不易清洗。
小飯店廚房下水與地面設(shè)計。過去許多餐館由于在開業(yè)前的裝修過程中，未能慎重考慮上、下水的設(shè)計問題，結(jié)果在繁忙的業(yè)務(wù)中經(jīng)常受到上、下水的困擾。比如業(yè)務(wù)越忙，可是上水水管過細(xì)、水管出水不暢，或水量不足，嚴(yán)重影響前廳和后廚的正常工作運轉(zhuǎn)。再有下水管由于設(shè)計不合理，也經(jīng)常會出現(xiàn)堵塞的現(xiàn)象、造成廚房排水不暢，地面積水。小飯店廚房的燈光設(shè)計技巧。
飯店廚房設(shè)計注意事項?
1、操作平臺量身定制。在廚房里干活的時候,操作平臺的高度適宜,可以有效的防治廚師疲勞,而且還可以的靈活,當(dāng)長時間地保持屈體向前20傾斜度時,將對腰部產(chǎn)生極大的負(fù)荷,日積月累,后腰疼也將伴隨而來。所以,一定要依身高來決定平臺的高度。
2、燈光總分搭配燒菜更美味房產(chǎn)。 廚房燈光需分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明;另一個則是對洗滌、準(zhǔn)備、操作各區(qū)分別的局部照明。后者中洗滌與準(zhǔn)備區(qū),一般可以在吊柜下部布置射燈光源,并設(shè)置方便的開關(guān)裝置。而在操作區(qū)中,充足的光線能使在操作時更能掌握火候。
2、廚房電器 合理分配。現(xiàn)在廚房面積大小比較適中,電器隨之也進(jìn)入了,地坪漆使廚房方便了許多。可因每個人的不同需要,把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置,或者選用集成化高的美大集成灶,讓廚房更加寬敞舒適,使開啟或使用起來更加流暢,以此提高廚房電器的烹飪效率。
以上文字對飯店廚房設(shè)計的技巧及飯店廚房設(shè)計注意事項做了詳細(xì)的介紹。
想要開一家飯店,廚房是重要的,因為它是提供飲食的必要場所。對于他的設(shè)計,除了以上介紹之外,需要注意的事項還是有很多多。想要了解更多有關(guān)裝修方面的咨訊請繼續(xù)關(guān)注裝修之家網(wǎng)。
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