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隨著科技的快速發展，人們的生活方式也發生了很大的變化，其中較為突出的就是炒菜做飯的方式，現在很多人摒棄了傳統的加熱方式，選擇方便快捷的電磁爐，那電磁爐和燃氣灶哪個好呢？相信大家對電磁爐和燃氣灶只是一知半解，為了滿足大家的需求，今天裝修之家網小編和大家分享下家用電磁爐和燃氣灶各自的優點。
電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內部將會出現渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現加熱。
燃氣灶
燃氣灶是指以液化石油氣（液態）、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱的廚房用具。燃氣灶又叫爐盤，其大眾化程度無人不知，但又很難見到一個通行的概念。
按氣源講，燃氣灶主要分為液化氣灶、煤氣灶、天然氣灶。按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。
電磁爐和燃氣灶哪個好？
電磁爐的優點
熱效率高 由于它采用的是電磁感應原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環節，因而其熱效率可達90%以上。比電爐節能60%;比其他電器加熱廚具節能15%-25%;比液化氣節能35%，使用很省錢。
干凈衛生 由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一擦即可。它無煙、無明火、不產生廢氣外形干凈衛生。
使用安全 電磁爐不會像煤氣那樣，易產生泄露，也不產生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設有多重安全防護措施，包括爐體傾斜斷電、超時斷電、于燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當自動停機等等，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。
使用方便 電磁爐本身僅幾斤重，拿上它隨便去哪都不成問題，只要是有電源的地方它全能使用。電磁爐結構簡單、維修方便，并設有多段火力選擇，使用起來像燃氣一樣方便，配用不同的鍋具能一爐多用。它具有的定時功能十分便利。尤其是在燉、煮、燒熱水的時候，人可以走開做其他的事情，即省心又省時。
燃氣灶優點
1、大火力。燃氣灶有三環火：直火+旋火，中環主火焰呈帶狀燃燒，緊密跟蹤鍋底，對鍋底以線面加熱的方式進行加熱，在24個帶狀主火焰的外側還有58個外環穩火焰，不但可以增加加熱面積，增強火力，且具有支持主火焰燃燒的特性，不會被微風吹離出火孔。
2、高能效（省氣）。燃氣灶利用外焰最高溫度區間加熱60°角斜噴，利用火焰的外焰最高溫度區間1000°—1250°加熱，熱效率高達55%以上，高于國家標準10%。節能省氣10~20% 普通直火也是用外焰加熱，但是以點加熱的方式進行加熱，且利用的是外焰的焰尖850°—1100°的加熱區間加熱，熱效率不高。燃氣灶頭的燃燒熱能主要由輻射能和對流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點，對于被加熱物質，具有很強的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節約能源的優點。輻射能約占50%——60%，而大氣式燃燒器產品的燃燒能主要是對流能，輻射能僅占極少的一部分。對流傳熱是通過流熱（熱空氣、火焰）與被加熱物體間的溫差、停留時間來進行的，由于其停時間短，其對流熱有大量被耗費掉，使得器具所接收的熱量大為減少，而使得熱效率低度。
3、健康環保。燃氣灶的空氣加油站，燃燒充分，火蓋為峰谷結構，帶狀出火孔在波峰處，形成空氣落差，波谷形成“空氣加油站”。在波谷的空氣源源不斷的補給波峰燃燒，使燃燒更充分。由于燃氣灶頭采用完全一次空氣預混燃燒方式，燃燒所需的空氣完全來自引射的一次空氣，一次空氣的比例大,其燃燒完全，燃燒煙氣中的一氧化碳含量很低。眾所周知，一氧化碳和氮氧化物都是有毒有害的物質，空氣中的一氧化碳和氮氧化物含量過高,會使人中毒，嚴重者會危及人的生命。而氮氧化物的危害性遠高于一氧化碳，其毒性是一氧化碳的十幾倍，因此必須進行良好的控制，來達到環保的效果。
以上就是小編為大家總結的家用電磁爐和燃氣灶的優點，希望對大家有所幫助。家用電磁爐由于加熱快速，比煤氣等加熱方式方便快捷，而且非常環保，使它受到了廣大消費者的青睞，成為了很多家庭的必備家居。最后，小編建議大家盡量購買知名品牌的電磁爐和燃氣灶，這樣產品的質量有保證，而且售后服務也比較好。如果您想了解更多資訊請繼續關注裝修之家網。
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